POSNI POTAŽ OD BUNDEVE
Sastojci
500 g bundeve
1 crni luk
1 šargarepa
1 krompir
2 čena belog luka
1 kašika maslinovog ulja
2 kašike Olga devičanskog bundevinog ulja
700 ml bujona od povrća
1/2 kašičice kurkume
1/2 kašičice đumbira u prahu 100 ml kokosovog mleka
so i biber po ukusu
prstohvat muskatnog oraščić
PRIPREMA
1. U šerpi zagrejte maslinovo ulje i propržite sitno seckani crni luk dok ne omekša. Dodajte beli luk, šargarepu i krompir isečene na kockice, pa propržite još minut-dva.
2. Ubacite bundevu, pospite kurkumom, đumbirom i muskatnim oraščićem, pa sve promešajte.
3. Dodajte bujon od povrća i kuvajte na srednjoj vatri dok povrće ne omekša (oko 20 minuta). Zatim izmiksajte štapnim mikserom u kremastu supu.
4. Dodajte Olga ulje od bundeve, posolite i pobiberite po ukusu. Ako želite bogatiji ukus, dodajte i kokosovo mleko. Servirajte toplo, posuto semenkama bundeve